NHK高校講座 家庭総合

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番組説明

今回は、調理の仕方を学びます。食品をおいしく食べられるようにするにはどうしたらいいか、調理の知識や技術を伝えます。調理の手順として、調理を計画、準備、作業し、試食。食べ終わったら後片付けし、反省・評価までのサイクルを実習とともに見ていきます。食材を加熱したり、こねたりする中でさまざまな化学反応が起きて素材がおいしくなることも伝えます。