京都スペシャル

出演者

番組説明

ほんまもんを追求する京都の老舗割烹（かっぽう）３代目・森川裕之。受け継いだのは、最高の素材を最善の料理法で仕上げること。森川の料理を支えているのは、１００年以上続く鮮魚店や乾物店といった代々つきあいのある老舗の主人たち。祇園祭に欠かせない鱧（はも）料理を通して、時代が変わろうと、妥協を許さずかたくなに伝統としきたりを守り続ける老舗の心意気に迫る。

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