ぐるっと関西おひるまえ

出演者

番組説明

日本料理の発展をめざすＮＰＯ法人、日本料理アカデミーが、日本料理のさまざまな技法を本にまとめたものが「日本料理大全」です。今年９月から京都府立大学の協力でそのデジタルブックも無料公開されています。和食がユネスコ無形文化遺産に登録されて１０年。名誉理事長で日本料理店３代め主人の村田吉弘さんに、日本料理にかける思いをお伺いします。

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