あわとく

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番組説明

徳島県周辺に多く生息するハモ。なかでも紀伊水道は、吉野川などによって形成された特有の泥質の海底が広がり、絶好の漁場。１５００もの仕掛けでハモを釣り上げる延縄漁を取材すると、鮮度を保つための、漁師さんの工夫が満載。ハモ料理といえば美しい湯引きを思い浮かるが、実は洋風のアレンジも絶品！さらに阿南市では、地元でも知る人ぞ知るハモの珍味を発見。産地ならでは旬のごちそうを堪能する。

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