いちおし!九州沖縄

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番組説明

宮崎県延岡市では毎年夏、港が絶品メヒカリの水揚げで活気に沸く。メヒカリは瞳がエメラルドグリーンに輝くことからその名がついた。水深２５０～３５０メートルの深海に生息し、長大なロープを渡した底引き網で捕らえる。味の良さから居酒屋で大人気のメヒカリだが、４０年ほど前までは港で捨てられていたという。地元では鮮度を保つ加工技術が施され、寿司に洋食にとさまざまな料理法が。メヒカリの魅力と味をたっぷり伝える！

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