いちおし!九州沖縄

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番組説明

ＮＨＫ「きょうの料理」　昭和６１年２月に放送された回では椎葉村に伝わる「ひえ粥（がゆ）」が特集された。稲作が困難な場所に焼き畑で作られた「ひえ」。さらに、猟で仕留めた猪の肉をじっくり煮込んでだしを取るのだそう。当時でも貴重な料理と紹介されていた「幻のごちそう」…果たして、今でも現地では食されているのか！？取材班は一路、椎葉へ向かう。地元で聞き込みを重ね、知られざる里山文化を探っていく。

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