金よう夜きらっと新潟

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番組説明

いわしを半年ほど塩漬けにしたしょっからいわしと、これをさらに煮詰めて新鮮な大根を漬け込んだ、なまぐさごうこです。なんともインパクトがあって、それでいて、素朴で飾らない魅力のある名前ですよね。取材した新潟市の角田浜という集落では、３０件ほどのお宅で細々と作られていて、市場に出回ることもないし、テレビなどに取り上げられることもほとんどない、そんな存在でした。

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