小雪と発酵おばあちゃん

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番組説明

斎藤工さんと小雪さんは姉弟のように仲良し、一緒に味噌を仕込む発酵仲間でもあります。二人が朝市で有名な輪島で出会ったのは「こんか漬け」。「こんか」とは「米ぬか」という意味。サバやイワシなどの青魚をぬか漬けにする伝統食です。地震の影響で中断していた漁が再開して新鮮な魚が手に入るようになり、ようやくこんか漬けも復活！そして以前に番組で訪ねた「大根ずし」のおばあちゃんとも再会します。

この番組は配信を終了しました。