小雪と発酵おばあちゃん

出演者

番組説明

九州の真ん中に位置する宮崎県椎葉村。山深く「日本のマチュピチュ」とも呼ばれるこの地域では地元の食材を生かしたユニークな食文化があり「しその千枚漬け」もその一つ。塩漬けにしてから「竹の皮に包んで」味噌漬けにする、というのが秘訣なのだとか。さらにイノシシの肉入りお粥「ヒエズーシー」など秘境グルメが次々登場！縄文時代からの「焼畑農業」も残るという椎葉村ならではの豊かな食に小雪さん感嘆！