ぐるっと関西おひるまえ

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番組説明

家庭の味をワンランクアップさせるプロの技を紹介します。旬のぶりと大根を組み合わせ、ゆずの香りを加えた、白みそをかけた一品。ぶりはしっかりと塩をしてから霜降りしておくことで塩味が入り、大根の自然な甘みを引き立てます。大根は、じっくりと火を入れできるだけやわらかく煮て、ぶりと合わせるのがポイント。お正月のお雑煮の残りの白みそを活用するにも一役買います。

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