どどどど!信州イチオシ

放送局

出演者

番組説明

今回の「Ｂｉｚしん」は、短い営業時間にも関わらず１５年で店を５店舗に増やし、年商を１０倍にした人気ラーメングループ。目指すのは「何杯売るかではなく、何年通ってもらえるか」。営業時間もメニューも絞り込む「引き算経営」で一杯の食の価値を高め、限定メニューやＳＮＳを通じてファンとの持続的な関係を築く。物価高や人手不足の時代をどう乗り越えるか、行列ができる人気ラーメン店の経営戦略からヒントを探ります。