小雪と発酵おばあちゃん

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番組説明

今回２人が出会うのは「いしり」。イカの内臓を発酵させた、奥能登に古くから伝わる伝統調味料です。斎藤工さんは復興支援で能登に通ううち「いしり」の魅力にとりつかれたのだそう。地震で被害を受けても伝統を守ろうと再開した「いしり」生産者、いしりを使ったメニューで魅力を発信するおばあちゃんたち、そしていしりを継承する高校生たちにも出会います！

この番組は配信を終了しました。