きょうの料理ビギナーズ

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番組説明

定番のシンプルな煮物、「里芋の煮ころがし」。里芋のぬめりを生かして、ツヤツヤに仕上げます。濃いめの煮汁がよくからみ、中はねっとりとした独特の食感です。「里芋の塩そぼろあん」は、プライパンでひき肉と里芋を炒めて中華風スープで煮る、コクのあるそぼろ煮。里芋は塩もみしてぬめりを除くと、味がしみこみやすくなります。