ネイチャーワールド高知　奇跡の美食学

番組説明

「土佐めしをもっと美味しく、楽しく！」 豊かな自然と独特の文化が産んだ高知の食。 その魅力をかつてない視点で深掘りし紹介します。 今週の「奇跡の美食学」は、料理人が大絶賛する「養殖うなぎ」 なぜ養殖うなぎは美味しいのか？その秘密に迫る。料理研究家・服部幸應が酒蔵を巡る「蔵で逢いましょう」は、明治時代から続く四万十町の老舗酒蔵「 無手無冠」へ。明治から愛されてきた超辛口の日本酒を盛りげようと奮闘する若手杜氏に密着した。

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