ネイチャーワールド高知　奇跡の美食ツーリズム

番組説明

今回はイタリアンの巨匠・日高良美シェフが県東南部の室戸を巡って地球のダイナミックさを感じる。椎名漁港で水揚げされたのは丸々と太ったブリ。脂のノリがよく「春ブリ」と呼んで売り出している。地殻変動によって形成された大地は優れた農作物を育む。人気急上昇中の西山きんときは海底が隆起した西山台地で生産されていた。また古くから備長炭の産地として知られる。今も炭焼きの技術は受け継がれ、良質な備長炭がつくられている。

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