今宵、町寿司で　市川右團次と小粋な一献

出演者

番組説明

江戸の風情と芸能文化が息づく浅草。演芸ホールにもほど近い「すし屋の野八」は、多くの噺家たちに愛される町寿司。江戸前の伝統を守りながら、新しい味にも挑戦する一軒。北海道直送の希少なトキシラズは、余分な水分を抜き、軽く塩を当てることで、脂の旨みを引き立てながら上品な後味に仕上げる。常連の落語家・柳亭小痴楽さんオススメのシマエビは、北見沿岸でわずか2週間しか水揚げされない希少な一貫。さらに、日本酒「賀茂鶴」と相性抜群のカラスミ餅、手作りの煎り酒で味わう赤貝、島根県の希少なアラの握りなど、こだわりの寿司が次々と登場。漬けマグロには唐辛子の香りとほのかな辛みを加え、新しい江戸前の味を提供。天鯛の桜締めや牡蠣の昆布締めなど、店主ならではの工夫が光る一貫も。噺家たちに長年愛される浅草の町寿司で、粋な江戸前寿司と人情に酔いしれる一夜

この番組は配信を終了しました。