冷凍食品＆アイス【2兆円フローズングルメ市場】を大調査
4時間前 から 6日後 まで配信
番組説明
■冷食の食べ放題 ある施設の中に入ると…大勢の人が“おいしそうに”何かを食べている。会場を見渡すと＜大量の電子レンジ＆巨大な冷凍庫がズラリ！＞その名も【チン！するレストラン】だ。聞けば「冷凍食品＋アイス約200種類が食べ放題」だという。料金は90分で大人2500円（小学生は半額）で期間限定。2022年から全国の主要都市で毎年開催していて“来場者数は右肩あがり”予約殺到のイベントに成長した。主催するメーカーに狙いを聞いてみると… ■知られざる技術 横浜にある冷凍食品専門店。店内には【握り寿司】や【鮎】、【生しらす】などスーパーでは見かけない商品が並ぶ。解凍した寿司を客に食べてもらうと…「冷凍とは思えない!!」と驚きの声が。この技術を開発した会社で見せてもらうと“一般的な空気冷凍”ではなく【液体につける冷凍庫】だった。これを使うと＜肉は3分でカチコチ＆ドリップも出ない＞鮮度が命の海鮮飲食店での導入も広がっているという。1台の値段＆開発秘話にも迫る ■冷凍物流の要 日本の物流を支える【巨大ハイテク冷凍倉庫】に潜入！すると、-23℃の極寒の中“特殊な防寒具を装備して”働く人たちが…。人件費や電気代の高騰でエネルギーコストは＜常温倉庫の2.5倍＞効率化が急務なのだという。そこで3年かけ導入したのが零下でも正常に稼働する“仕分けマシン”。【人の数を約30人削減＆作業効率も2.5倍アップ】に成功。さらに＜ある機器＞を設置したことで「電気代を3割削減できた」という。その秘策とは!? テレビ東京系にて毎週火曜よる11時06分より放送中！