#5「二百年超の老舗和菓子に商売の極意 鶴屋吉信」
22日前 から 157日後 まで配信
番組説明
今回は京都の待ち合わせ場所と言えば・・・「土下座前」で有名な三条大橋近くからスタート。名店がひしめく和菓子店の中でも1803年（享和３）、創業の200年を超える歴史を持つ「鶴屋吉信」を訪ねます。 出迎えてくれたのは2026年7月に就任したばかり、35歳の八代目若社長。明治期には「柚餅」、大正期には「京観世」と現在も愛される品を生み出しながら、西洋化による和菓子離れや戦時下は砂糖の統制など幾多の危機を乗り越えてきました。 特に大きな転換となったのは、和菓子界でもいち早く販路開拓に乗り出したこと。挑戦を続け、暖簾を守り続ける老舗に磯田丸が見た商売の極意とは！？
