めざまし8

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番組説明

料理好きの谷原章介がご家庭のテイバン料理にちょっとしたひと手間を加え、新たなテイバンプラス料理を目指すコーナー。アシスタントは小室瑛莉子アナウンサー。 今回のゲストは倉田大誠アナウンサー。 2022年に開始して以来、30を超える谷原流オリジナルレシピをお届けしてきたテイバンプラスもきょうが最終回。 最後の谷原レシピは、食べれば元気いっぱいになる！谷原流 「スタミナ丼」 です！ ＜谷原流！スタミナ丼＞ ★材料（3～4人前） 豚バラ薄切り 300g ネギ 1本 片栗粉 少々 卵 3～4個 （タレ） めんつゆ（3倍濃縮） 大さじ4.5 料理酒 大さじ3 味噌 小さじ1.5 砂糖 小さじ2 おろしニンニク 大さじ1 おろしショウガ 小さじ1.5 ★下準備 ・味噌、おろしニンニク、おろしショウガ、料理酒、砂糖、めんつゆをボウルに入れかき混ぜる ・ネギを5mm程度にカットし、重なった部分をほぐす ・豚バラ肉を3等分にカットし、片栗粉をまぶす ★作り方 （1）油を敷かないフライパンに豚肉を入れ、中火で両面を焼く （2）豚バラ肉の全体に焼き目がついたらネギを入れる （3）弱火にしてタレを入れて和える （4）丼に盛った白飯に具材を乗せ、真ん中に少しくぼみをつけて卵を割り入れて完成 ★谷原流！POINT★ ・タレの味のポイントは、味噌とめんつゆ！ ・長ネギを幅5mmにカット。白い重なった部分をほぐしておくと、調理の時に火の通りが均一になって食べやすくなる！ ・豚バラ肉に片栗粉を一枚一枚丁寧にまぶすと、焼いたとき肉のうまみがにげにくくなり、たれがしっかり肉に絡みつく！

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