【期間限定】世界ウルルン滞在記

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番組説明

女優・貫地谷しほり（21）が、イタリアのナポリを訪ね、ドルチェと呼ばれるデザート作りを体験する。 ピザの故郷として知られるイタリアの街・ナポリは、「ドルチェ」と呼ばれるデザートの故郷でもある。ドルチェは家庭で作られるのが一般的で、その種類も豊富だ。材料は新鮮な素材と、牛や羊の乳から作られるフレッシュなリコッタチーズやハチミツなど。どの家庭にも、家族の好みを反映させた独自のレシピがあるドルチェは、まさに“マンマの味”。 今回は、女優・貫地谷しほり（21）がナポリを訪ね、ドルチェ作りにチャレンジする。ホームステイ先は「CUCIN AMICA（料理友達）」という名の料理教室を開いているカルメラさん（53）のお宅。カルメラさんが料理に興味を持つようになったのは、19年前。生まれたばかりの次女のファブリツィアさん（19）が、グルテンアレルギーだということが分かったのがきっかけ。それまで趣味でやっていた料理を真剣に勉強し始め、本当に料理が好きだということが分かったカルメラさんは、13年前に料理菓子教室を開いた。ナポリでは、子供の誕生日に学校にケーキを持って行って友達に振舞う習慣があり、そのためにドルチェ作りを教わりに来る親たちもいるという。貫地谷が教わるのは、ナポリ風サヴァラン「ババ」や、麦入りのリコッタチーズケーキ「パスティエーラ」など、ナポリを代表するドルチェ。なかでも貝殻型のパイ「スフォリアテッレ」は一晩生地を寝かせること２回……なんと３日がかりで作る手間のかかるお菓子だ。一口かじるとバリバリっと大きな音がする固めのパイ風のお菓子は、貫地谷の一番のお気に入り。一方、カルメラさんは、グルテンアレルギーのファブリツィアさんのために、グルテンの入っていない小麦粉を使ったピザやドルチェを考案している。貫地谷も、ファブリツィアさんに自分の作ったドルチェを食べてもらいたいと、小麦粉を使わず代用品で工夫したドルチェを作ることに。ファブリツィアさんが大好きだというチョコレートケーキ「カプレーゼ」と「ティラミス」に挑戦するが、はたしてその出来栄えは!?

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