キタコイ

出演者

番組説明

漁獲量の激減に揺れる「イカの街・函館」。さきいかを製造する老舗水産加工会社「山一食品」は、かつてない事態に直面。原料価格は５～６倍に跳ね上がり、生産量も８分の１にまで減少。工場の稼働が危ぶまれる中、打ち出した起死回生の一手はなんと「干し芋」の製造！一見無謀に見える挑戦を支えたのは、さきいか作りで培った「蒸す・干す」の技術。伝統の味を守り抜くため、あえて新たな経営の柱を築こうとする老舗の挑戦に迫る。

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