今宵、町寿司で　市川右團次と小粋な一献

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番組説明

浅草・雷門のほど近くに暖簾を掲げる町寿司「三松」。創業は昭和33年、今年で68年。店を切り盛りするのは、父の味を受け継いだ66歳の女性店主と妹、そして95歳の母という“女性三人衆”。まずは貝好きにはたまらない本ミル貝・赤貝・アオヤギの三種盛り。本ミル貝ならではの濃い甘みが広がる。看板の小肌は、父の代から50年継ぎ足す特製酢にくぐらせる一貫。まろやかな酸味が江戸前の仕事を感じさせる。さらに旬のサヨリや、ツメと塩で味わう二種の穴子など、代々の技が光る握りが続く。中でも名物は、関西の技を受け継ぐバッテラ。大阪出身の右團次も「江戸前の店で大阪寿司とは粋ですね！」と感激。「父の味を守りたい」とOLから一転、店を継いだ娘は、常連や家族に支えられ暖簾を守り続けてきた。江戸前と大阪、父の味と娘の想いが交差する浅草の町寿司で、今宵も下町の一献が心に残る夜となる…。　ＢＳテレ東にて毎週土曜夜10時より放送中！

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