今宵、町寿司で　市川右團次と小粋な一献

出演者

番組説明

今回は、俳優・沢口靖子が登場！時代劇で共演した右團次と訪れるのは、両国で角界関係者に愛される「鮨割烹 吉亀」。1962年創業、割烹で修業した二代目が、和食の技を生かした江戸前寿司を握る。夏が旬のハモは丁寧に骨切りし、自家製の梅肉を添えて爽やかに。ミョウガやシソを合わせたアジのたたき軍艦には、沢口も「見た目が美しくてお花みたい！」と感激。二人が初めて味わう春子鯛は、柚子胡椒をきかせて爽やかに。たたいてシャリとの一体感を生むツブ貝の軍艦、自家製の薬味で味わうイワシ、塩とスダチでいただく生だこ、肉厚の穴子、夏の名残の新子も登場。さらに右團次は、香ばしいふぐ骨酒も楽しむ。割烹仕込みの技と発想を生かした寿司に二人も感嘆！沢口は長年続いたドラマを終えた今の思いを語る。職人の技と心意気に触れ、町寿司の奥深さに魅了されていく…

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