ネイチャーワールド高知　奇跡の美食学

番組説明

「土佐めしをもっと美味しく、楽しく！」 豊かな自然と独特の文化が産んだ高知の食。 その魅力をかつてない視点で深掘りし紹介します。 今週の「奇跡の美食学」は、新時代の酢ミカン文化を紹介。フィンガーライムやグリーンレモンの栽培に試行錯誤を繰り返す生産者に密着する。料理研究家・服部幸應が酒蔵を巡る「蔵で逢いましょう」。今回は、いの町の高知酒造を訪問。海外市場を狙って商品開発した純米大吟醸「仁淀川」に服部先生も感嘆。そしてこのフルーティーな土佐酒にマリアージュする料理とは？

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