ブレイクスルー

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番組説明

冷凍した食品が解凍後も風味や鮮度を損なわず、まるでできたてのような味わいを保てる特殊な冷凍機がある。冷気の送風方法を工夫し急速に冷凍することで、食品の細胞を破壊せず新鮮なまま保存できるというものだ。その技術を開発したのが、デイブレイクの木下昌之社長。木下はこの“特殊冷凍”技術を活用し、新たな販路の開拓やフードロス削減、さらには人手不足問題の解決につなげようとしている。そんな革命的な冷凍技術で、食品業界に変革を起こそうとする開拓者に作家・相場英雄が迫る！　テレビ東京系にて毎週土曜 午前10時30分より放送中！　

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