NEXT JAPAN　～熱き求道者～

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番組説明

鰻。 食卓を彩ってきた文化が、天然資源の減少で揺らいでいる。 鹿児島の養殖会社・山田水産は、公的研究機関から技術移転を受け、 完全養殖の実用化に乗り出した。 研究初期、何十万粒の卵からシラスウナギまで育ったのは、ごくわずかだった。 餌や水の管理の試験を重ね、ようやく年間１万尾の生産体制を築いた。 そして今年、世界初の一般向け試験販売を実現。 うなぎを食べる文化を、次の世代へつなぐ。

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