北海道の食を、誇りに。―EXILE SHOKICHI 食創造の旅― 利尻富士編

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番組説明

料理にこだわりを持ち、食の表現者として活動するEXILE SHOKICHIが、北海道をシェフ仲間と旅し、地元の人々の声を聴き、住民の誇りと未来につながる＜新しい食＞を創出するフードドキュメンタリー。舞台となる利尻富士町はウニや利尻昆布など、豊かな海産物に恵まれた島。しかし近年、ウニが激減、エゾアワビが急増する海の変化が起きていた。それを知ったSHOKICHIさんは、シェフ・韓洋とともに島を訪れる。果たして、地域の人々にとって“誇り”となる食の創造は生まれるのでしょうか。