＃１１２ コンフィチュールマイスター・川良紀彦さん
21日前 から 8日後 まで配信
出演者
森山 未來番組説明
今回の神戸人は、コンフィチュールマイスターの川良紀彦さん。新鮮なフルーツを丁寧に煮詰め、こだわりのコンフィチュールを作ります。余計なものは加えず、素材の力を最大限に引き出すことに徹する川良さん。一つひとつの食材に合った調理法を探り、その魅力を一瓶に閉じ込めます。目指すのは、単なる保存食ではなく「果実の表現」。ひたすら食材と向き合う「マイスター」の姿を追いました。
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