キタコイ

出演者

番組説明

北海道札幌市が本社のハンバーグレストラン「びっくりドンキー」。そこで２０年以上前から取り組み続けている「食品ロス削減」に注目します！店ごとの売上予測で食材のムダがでない仕組みづくりや、子どもたちが「食べ残し」をしないためのサービスも展開。それでも出てしまう「食品ロス」は形を変えて、電気に！農作物のたい肥作りに役立つ資材に！ロスがロスにならない“食の循環”、その理想とする取り組みに迫ります。

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