ウイスキペディア

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番組説明

北海道・長沼町の丘の上に立つ「馬追蒸溜所」。 ワイナリーをルーツに、2022年に本格的なウイスキーづくりを開始したこの蒸溜所は、地元産大麦や軟水、独自の設備を生かし、“馬追らしさ”を追求した個性豊かな原酒を生み出している。 中でも注目は、北海道・中標津産の大麦「りょうふう」。 クラフトモルティングによって育まれたこの麦芽が、力強くうまみのある長期熟成型ウイスキーの土台となる。 現地の生産者やバーテンダーの視点からも、北の大地ならではの酒造りの魅力をひもといていく。 さらに蒸溜所では、地下シェルターを活用した熟成庫や、多様なたる使いによって、唯一無二の味わいを育成。ワインやスピリッツづくりの経験も融合し、新たな表現に挑戦し続けている。 そして2025年末、蒸溜所の再建をけん引してきた村田哲太郎氏が退任を決断。 3年間の歩みと、その先に託される未来とは―。 新たな局面を迎えた馬追蒸溜所の“これから”を追う。

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