探究の階段

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番組説明

長年菌類の基礎研究を続けてきた萩原さん。研究を社会課題の解決に役立てることはできないかと考えていたときに思いついたのが、麹菌で代替プロテインを作ることだった。1000年以上前から日本食の発酵食品を陰で支えてきた麹菌は世界を救う食料となり得るのか？萩原さんの新たな探究を追う。　テレビ東京にて毎週木曜よる10時58分より放送中！

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