めざまし8

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番組説明

料理好きの谷原章介がご家庭のテイバン料理にちょっとしたひと手間を加え、新たなテイバンプラス料理を目指すコーナー。アシスタントは小室瑛莉子アナウンサー。 今回のゲストはパリ五輪・柔道女子48キロ級金メダリスト角田夏実選手。 今回は・・・アスリートの「ご褒美メシ」。 普段からストイックな減量を行い試合に臨む、角田選手の大好物をアレンジ！ 「谷原流ジューシーヘルシーギョーザ」 ★材料（3人前） 鶏もも肉（皮なし） 1枚 ギョーザの皮（大判） 20枚 ＜タネの調味料＞ おろしニンニク 10g おろしショウガ 10g しょうゆ 小さじ2 酒 小さじ2 オイスターソース 大さじ1 ごま油 大さじ1 大葉 10枚 ミョウガ 2コ 新生姜 15g ごま油 大さじ2 ★作り方 （1）鶏もも肉を1.5cm角に切り、大葉（千切り）、ミョウガ（みじん切り）、ショウガ（細切り）と調味料を、鶏肉と混ぜ合わせタネをつくる （2）タネを大判の皮に包む（タネは少なめに） （3）フライパンにギョーザを並べ、ごま油を間に垂らし中火で熱する （4）中火で皮の下面に焼き色が付いたら、ギョーザが1/3浸るくらいの熱湯（分量外）を加え、蓋をして6分蒸し焼きにする （5）仕上げにごま油をひとまわし。皿に盛り付け、好みでタレ（酢・醤油・ラー油・こしょう等）を添えて完成 ★谷原流！POINT 鶏肉は1.5cm角カットでエビのような新食感に！

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