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番組説明

すぐに試してみたくなる意外な食材の下ごしらえ方法のオンパレード。ひと手間で味がアップ、捨てていたアレが絶品に。など食物学の専門家と料理人が教える驚きの技の数々。今回は緑黄色野菜以外のものをとりあげる。白菜をきれいに真っ二つにする技、油を吸いがちなナスはひと工夫で油を吸わずヘルシーに。きゅうりは冷凍でおいしくなる。さらに低温でゆでてもおいしくなる。驚きの技のオンパレード！

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