5分であさイチ

出演者

番組説明

アジがおいしい季節。脂が乗っていて、値段も手ごろ。でも、気になるのが、生臭さ。なぜ生臭さを感じるのか？三枚おろしのものを買ってきた場合、包丁によって細胞が切られているのと、血合いを中心に奥の方に血が残っているのが原因だという。では、生臭さを取るプロの技とは？続いて、時短でできる南蛮漬けの作り方を、日本料理のプロに教えてもらいます。使うのは、骨を取った切り身。短時間で味をしみ込ませるポイントとは？

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