5分であさイチ

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番組説明

レシピ本を見ると、野菜って、輪切りや半月切り、乱切りなど、さまざまな切り方がありますよね。皆さんは正しく切れている自信ありますか？料理のプロが掲げるポイントは「繊維に沿うか、繊維を断つか」。同じたまねぎでも、繊維に沿うか繊維を断つかで、甘みや食感が変わるんだそう。では、たまねぎを、野菜炒めとサラダに使う場合、それぞれ切ればよいのか？さらに、切り方によって、甘みがすごく変わる野菜があるという。

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