関西リーダー列伝　～キーパーソンの成功秘話～

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番組説明

京都土産の定番といえば… 誰もが一度は手にしたことがある『八ッ橋』。 ３００年以上前から作り続ける企業が今回のリーダー。 就任半年の若き女性社長、鈴鹿可奈子は八ッ橋の存在感を さらに広げるべく京都銘菓に新風を巻き起こす！ ▼八ッ橋に起きた『２度の革新』 八ッ橋の誕生の歴史は江戸時代に遡る。 諸説あるが、箏の名手・『八橋検校』を偲んで作られたのが始まりだ。 １９６０年。あんこを生の生地で包んだ『神酒餅』が生まれ、 いまでは京都土産の代名詞『生八ッ橋』にー。 ２０１１年には鈴鹿が新感覚の生八ッ橋『nikiniki』を企画。 その舞台裏には、八ッ橋と共に育った鈴鹿ならではのアイディアがあった。 ▼同じ味を…きょうも守り続ける 多い日には１日で３０万個もの生八ッ橋を作る。 和菓子の命「あんこ」を作る工場にカメラ初潜入！ 洗練された職人技が光る工場。たった一つの生八ッ橋に込めるこだわり。 絶品の八ッ橋をスタジオで試食！老舗企業が守る伝統をご覧あれ。 ▼まるで芸術作品！可愛すぎる生八ッ橋とは？ 『食べるのがもったいない』 そう言わしめる”芸術作品”のような生八ッ橋がある。 四季折々のイベントや自然をモチーフに毎月欠かさず新作を出している。 鈴鹿自ら試食し、１グラム単位で分量を吟味。 新たな京都土産として根付く『nikiniki』。きっとあなたも買いたくなる…。

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