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９月「大原千鶴の定番おかず」は、「鶏のから揚げｖｓフライドチキン」。前者は王道の和風味、後者はスパイスをきかせて香りよく！どちらも日常だけでなく、誕生日・運動会・クリスマスなどハレの日にも活躍する人気料理！ただ火通りを心配し、長めに揚げて肉がかたくなりがちだが、今回は衣や揚げ方に注目！外サックリ、中ジューシーに仕上げるコツをご紹介。「鶏から揚げのおろしあえ」「フライドチキンのスープ仕立て」も必見♪

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