さすらいグルメ旅ゴリシャス

放送局

出演者

番組説明

今回の舞台は徳島市の日本料理岡田。今年創業20年を迎えた▽店主は岐阜県出身の岡田進さん▽大学受験に失敗したことがきっかけで料理の道に進んだ▽京都や東京の料亭で修業し、３４歳の時に徳島厚生年金会館（当時）の総料理長として迎えられた▽日本料理岡田では名だたる名店で腕を磨いた岡田さんの料理がいただける▽取材の日に勧めてくれたのは岡田さんの故郷、岐阜県の飛騨高山の郷土料理「朴葉焼」。朴の木の葉っぱの上に特製の味噌をのせて具材と一緒に焼き上げる。▽昼のランチは刺身や焼き物、赤だしなど、岡田さんの魂が宿った本物の美味しさを堪能▽千磨百錬の料理人、岡田進さんの物語は必見！

この番組は配信を終了しました。