きょうの料理

出演者

番組説明

フランスの常備菜「ラタトゥイユ」は、みずみずしい野菜の水分だけで仕上げるのが特徴。本場の野菜と比べて水分量の多い日本の野菜でつくるには、小さめに切って蒸し煮にするのがおすすめ。トマトは種を除くこと、野菜を鍋に加えるのは最初がたまねぎ・最後になすとトマトという順番など、シンプルな料理だけにコツが満載です。

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