きょうの料理

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番組説明

土井善晴さんが季節を感じてホッとする味を紹介するシリーズ。今回は春らしい軽やかな肉料理。良い加減に火を通したら、味つけは好き好きで。お弁当にも使えますよ。１品目は「鶏むね肉の卵焼き」。鶏むね肉をたたいてのばし、卵で包んで焼き上げます。火通りも早く、箸で切れる柔らかさに。２品目は「春野菜と豚バラ肉のしょうゆと砂糖と酒の炒（い）りあげ」。素材の持ち味を生かした料理です。

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